Finferli secchi

I finferli (nome scientifico Cantharellus cibarus, ma sono noti anche con il termine di gallinacci) sono un fungo che non ha nulla da invidiare al porcino per nobiltà e considerazione. Cappello ampio e frastagliato, carne bianca e soda, colore dorato e soprattutto un profumo intenso che durante la cottura sprigiona tutto il proprio potenziale aromatico: proprio per questo motivo i finferli sono ottimi funghi da utilizzare in cucina per le ricette più varie, dalle zuppe ai risotti.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Valore energetico

896 Kj | 214 Kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

2,20 g

0,50 g

Carboidrati

di cui zuccheri

1,80 g

0,90 g

Fibre

60,50 g

Proteine

16,50 g

Sale

0,01 g

Preparazione

Fare rinvenire i funghi in acqua tiepida per circa 30 minuti prima dell’utilizzo. Cucinare i finferli secchi a piacimento, per esempio saltati in padella a fuoco basso per circa 15 minuti, e servirli in tavola come contorno oppure per insaporire risotti o primi piatti. Da consumarsi previa cottura.

Formati disponibili

Astuccio con sacchetto (da 15 g a 600 g)

Vaschetta (da 15 g a 950 g)

Busta (da 15 g a 950 g)

Merce sfusa in cartone con sacchetto (da 950 g a 8 kg)